Il cliente non mangia in cucina, non parla con il cuoco, non si fa consigliare dal maître pâtissier. Non è fatto accomodare tra i fornelli. Il cliente sceglie si un’esperienza culinaria, ma per renderla unica ha bisogno in primis della sala.
Per questo a Intrecci formiamo i nuovi esperti in accoglienza, capaci di tenere insieme i fili che uniscono l’arte dell’ospitalità a quella enogastronomica.
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Immersa nell’incantevole paesaggio di Castiglione in Teverina, la scuola Intrecci non è solo un luogo di studio ma anche di aggregazione, ispirazione e condivisione.
Gli studenti, ospitati presso la struttura, avranno la possibilità di conciliare le attività didattiche con esperienze in azienda, masterclass e attività ricreative studiate su misura per loro.
Il progetto di Intrecci ha tra i suoi obiettivi quello di dare nuova vita e nuovo prestigio a un mestiere dalla eco ingiustamente polverosa, eliminando quel gap tra sala e cucina che negli anni è andato ampliandosi. Per farlo, abbiamo sviluppato un progetto educativo sulla base di precisi valori chiave.
Intesa come eleganza, preparazione ed armonia
e non come distanza o affettazione.
Inteso come presenza e mai come invadenza.
Inteso come capacità di distinguersi rimanendo
fedeli a se stessi e al proprio territorio.
