Famiglia Cotarella, nata nel 1979 come Falesco, è l’esito di un progetto enologico dei fratelli Renzo e Riccardo Cotarella che volevano restituire dignità a un territorio, dal forte potenziale ma purtroppo per molti anni dimenticato, puntando sulla produzione di grandi vini di altissima qualità. Nel 2015 la guida passa a Dominga, Marta ed Enrica Cotarella, terza generazione, che ha scelto di puntare sul brand Famiglia Cotarella, che racchiude, oltre a Falesco (per i vini della tradizione), anche Cotarella (per i top di gamma), Intrecci (l’Accademia di Alta formazione di Sala, prima scuola in Europa esclusivamente dedicata all’arte dell’accoglienza ristorativa) e Liaison (marchio per la distribuzione di Champagne Alexandre Filaine e Vilmart).
Il 17 dicembre 2017 le Cotarella fondano l’Accademia di Alta Formazione di Sala Intrecci con sede a Castiglione in Teverina (VT).
“Intrecci nasce per investire sui giovani. Giovani che mostrano entusiasmo, interesse, passione per il mondo dell’enogastronomia. Accogliere e ospitare è una forma d’arte e come tale non può prescindere dalla formazione”.
Il nome Intrecci si riferisce alle “tre C”, parole chiave del progetto: Coraggio, Cultura e Curiosità, la base della scelta di dedicarsi a questo mestiere e dell’approccio lavorativo in generale, per arrivare a Classe, Carattere e Calore, i tratti distintivi dell’ospitalità ideale.
Dalle basi del servizio del vino e dei piatti alla dizione corretta, dall’attenzione ai minimi dettagli alla conoscenza approfondita di prodotti e lavorazioni, dallo studio di lingue straniere al marketing, l’obiettivo della scuola è formare futuri manager della ristorazione, maître e personale di sala altamente qualificato che sappia contribuire a rendere l’esperienza dell’ospite completa e indimenticabile unendo il classico savoir-faire italiano alla competenza e alla spontaneità.
Nasce ad Orvieto nel 1980 da Renzo ed Angela Cotarella. Dopo il diploma al liceo scientifico, si laurea in Economia e Commercio presso l’Università degli Studi di Firenze. Inizia il proprio percorso professionale nel mondo della revisione contabile in Ernst&Young Firenze e, dopo aver ottenuto l’iscrizione all’albo dei dottori commercialisti e dei revisori, entra in Famiglia Cotarella, dove oggi è responsabile dell’area amministrativa e di pianificazione e controllo.
Marta Cotarella è la direttrice di Intrecci.
Nasce ad Orvieto, figlia di Riccardo e Maria Teresa Cotarella. Studia lingue e si laurea in Scienze Agrarie all’Università della Tuscia. Muove i primi passi nell’azienda di famiglia, a partire dall’età di 16 anni. Oggi ricopre il ruolo di Amministratore Delegato di “Famiglia Cotarella”, azienda leader nel mondo vitivinicolo in tre terre straordinarie: la Tuscia, dove tutto è cominciato, l’Umbria e Montalcino. Dominga racconta, vende, celebra e promuove il vino in tutto il mondo. Insieme a lei Marta ed Enrica, cugine sulla carta ma sorelle nel cuore. La passione per il vino non è solo un’eredità tramandata: è una scelta consapevole, che si arricchisce anno dopo anno. Nel 2017 Dominga, Marta ed Enrica fondano Intrecci, Accademia di Alta Formazione di Sala, con lo scopo di formare “professionisti e manager di altissimo livello nel mercato del lavoro e della ristorazione”. E nel 2021 nasce Fondazione Cotarella, con l’obiettivo di promuovere e sostenere stili di vita, abitudini, studi e cure improntate a un’alimentazione sana ed equilibrata, attraverso progetti e iniziative ad alto impatto sociale. Tutto questo in una terra speciale quale è l’Umbria, ai confini con l’alto Lazio. A dicembre 2022 Dominga è stata insignita della distinzione onorifica di Cavaliere dell’Ordine al Merito della Repubblica Italiana, il 6 giugno 2023 è stata nominata Presidente di Coldiretti Terni. Il 28 novembre è stata eletta Presidente Terranostra, Associazione Nazionale Per l’agriturismo, l’ambiente e il Territorio. A dicembre 2023 entra Giunta Nazionale Coldiretti.
Nasce a Orvieto nel 1985. Figlia di Renzo e Angela Cotarella, dopo la maturità scientifica si laurea in Comunicazione strategica all’Università di Firenze. Dopo un’esperienza in Antinori nell’area del marketing operativo, rientra in Famiglia Cotarella, dove oggi è responsabile marketing. Per Intrecci segue la parte social e tiene lezioni di teatro ai ragazzi.
