Abbiamo pensato ad un sistema formativo innovativo, volto al miglioramento della qualità della didattica, attraverso l’attivazione di un metodo più strutturato e funzionale, che permetta ai ragazzi di assimilare con maggiore sistematicità i numerosi contenuti oggetto del percorso di Intrecci. Ogni modulo avrà al suo interno delle materie specifiche a seconda del tema trattato.
Materie costanti durante tutto il percorso: la Sala, le Lingue (inglese, francese, spagnolo) e le Soft skills.

L’obiettivo è quello di potenziare l’apprendimento e le competenze dello studente, suddividendo il percorso formativo in 3 moduli consecutivi e complementari:

Modulo 1 – SAPERE

• Storia e cultura dell’ospitalità
• Antropologia del cibo e identità dei territori
• Sistemi agroalimentari e filiera produttiva
• Agronomia ed Enologia
• Visite e attività formative in aziende del settore enogastronomico.

Modulo 2 – SAPER FARE

• Strategia dell’ospitalità e progettazione dell’esperienza del cliente
• Servizio di sala e regia dell’esperienza
• Wine Business (ITA – ENG – FRA)
• Wine Hospitality e valorizzazione del territorio
• Food & Wine Management
• Mixology e cultura del bar
• Event Management

Modulo 3 – SAPER ESSERE

• Analisi e sviluppo dell’intelligenza emotiva
• Identità, stile e presenza professionale
• Gestione delle dinamiche relazionali
• Comunicazione strategica
• Cultura della vendita e dinamiche commerciali
• Leadership personale e direzione professionale

FOCUS DIDATTICI
Educazione alimentare, Educazione civica, Educazione finanziaria