Scopri l’accademia
Realizzata nella struttura che un tempo ospitava l’oleificio di Castiglione in Teverina (VT), di fronte all’odierno Museo del Vino e delle Scienze Agroalimentari-Muvis, l’Accademia è il primo esempio in Europa di progetto di alta formazione di sala e accoglienza con la formula del campus.
Il percorso ha una durata complessiva di 7 mesi, un modello intensivo che integra formazione ed esperienza diretta.
Il programma si articola in:
• 4 mesi di campus residenziale dedicati alla preparazione teorica e pratica
• 3 mesi di tirocinio in strutture di alto livello in Italia e all’estero
Un modello che unisce cultura, tecnica ed esperienza diretta.
L’obiettivo è favorire un inserimento rapido e qualificato nel mondo professionale.
L’Accademia accompagna ogni studente anche nella fase successiva al tirocinio, favorendo l’ingresso nel mercato del lavoro.
Didattica
Tre moduli consecutivi e complementari costruiscono un profilo professionale completo.
Modulo 1 – SAPERE
• Storia e cultura dell’ospitalità
• Antropologia del cibo e identità dei territori
• Sistemi agroalimentari e filiera produttiva
• Agronomia ed Enologia
• Visite e attività formative in aziende del settore enogastronomico.
Modulo 2 – SAPER FARE
• Strategia dell’ospitalità e progettazione dell’esperienza del cliente
• Servizio di sala e regia dell’esperienza
• Wine Business (ITA – ENG – FRA)
• Wine Hospitality e valorizzazione del territorio
• Food & Wine Management
• Mixology e cultura del bar
• Event Management
Modulo 3 – SAPER ESSERE
• Analisi e sviluppo dell’intelligenza emotiva
• Identità, stile e presenza professionale
• Gestione delle dinamiche relazionali
• Comunicazione strategica
• Cultura della vendita e dinamiche commerciali
• Leadership personale e direzione professionale
Il Campus di Intrecci è composto da un polo scolastico e una struttura per gli alloggi, un centro congressi e un ristorante didattico per un’esperienza formativa e di vita full-time e full-immersion. Gli studenti hanno a disposizione anche una mensa, spazi ricreativi, di studio e attrezzature digitali e tradizionali.
Materiale didattico
Biblioteca
Mediateca
Biblioteca del Vino (+700 etichette italiane e internazionali)
Viaggi studio in Italia e in Europa
Vitto e alloggio
Divise
Visite mediche
Attività sportive e ricreative
Borse di studio
Possibilità di finanziamento
Accompagnamento nel mondo del lavoro
Nel 2017, erano in pochi quelli che hanno capito, creduto e sostenuto il progetto.
“Troppo ambizioso, irrealizzabile, un giocattolo”, dicevano. Ma nessuno teneva conto della determinazione di Dominga, Marta ed Enrica Cotarella, nè della validità e dell’innovazione dell’idea.
Gli allievi di Intrecci raccontano la loro esperienza, il percorso di studi e di vita che li ha portati ad affacciarsi al mondo del lavoro con competenza ed entusiasmo
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