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È stato inaugurato il 6 settembre il nuovo Anno Accademico Intrecci 2022-2023
Intrecci 6.0 vede 25 nuovi ragazzi provenienti da tutta Italia e da diversi istituti superiori. Dominga Cotarella ha voluto ribadire come Intrecci sia una famiglia e non solo una scuola di sala: “Intrecci è il luogo dove poter realizzare i propri sogni, dove le capacità incontrano le opportunità e potersi…
Al via il sondaggio sul servizio di sala promosso da Fine Dining Lovers. Intrecci tra i partner
Cosa fa di un servizio un buon servizio? Perché alcuni clienti prenotano e poi non si presentano? Quante e quali discriminazioni subiscono i lavoratori della sala? Il cliente ha davvero sempre ragione?Il 25 luglio 2022 parte l’Indagine sul servizio di sala proprio per approfondire e identificare le eventuali carenze del…
Accademia Intrecci e Luiss Business School incontrano i giovani per ascoltare le loro idee
A poco più di un mese dalla presentazione, a Roma, del Master su Turismo Sostenibile e Destination Management nato dalla collaborazione fra l’Accademia di Sala e Ospitalità Intrecci e la Luiss Business School, il 17 giugno 2022 si è pensato di fare un nuovo incontro rivolto a tutti i giovani…
Viaggio in Champagne il 19 e 20 maggio 2022
Anche quest’anno abbiamo deciso di concludere in bellezza il percorso Intrecci con un viaggio didattico in Champagne, il 19 e 20 maggio 2022. Comte de Montaigne ha coinvolto 25 allievi dell’Accademia in un viaggio speciale alla scoperta del suo Domaine di oltre 40 ettari, del processo di vinificazione delle sue…
A Beppe Palmieri il Premio Intrecci per la Guida Espresso 2022
Torna anche quest’anno il Premio Intrecci per la Guida Espresso, che vede premiato Beppe Palmieri: Manager e Direttore di Sala dell’Osteria Francescana di Modena ***. Come sottolineato anche nel suo libro “Sala e Cantina: basso profilo e altissime prestazioni”, pubblicato nel 2018 dalla Casa Editrice Artioli, <<per un servizio eccellente…
