Il percorso principale si rivolge a studenti diplomati presso istituti superiori (alberghieri o altri) ed ha una durata di 12 mesi.

Il programma di studi di Intrecci si compone di una parte teorica multidisciplinare, demandata alle competenze di professionisti con esperienza pluriennale nella ristorazione ad alto livello, professori universitari ed imprenditori, e da un tirocinio semestrale presso strutture ristorative ed alberghiere d’eccellenza.