Intrecci dà il benvenuto al Docente: Matteo Zappile

Restaurant Manager e Chef Sommelier del Ristorante Il Pagliaccio** Roma, Nasce in Campania, in un piccolo paesino del salernitano, muove i suoi primi passi in ristorazione partendo dalle piccole sale, il percorso di studi alberghieri lo porta a Cortina all’Hotel Bellevue a soli 14 anni, da lì in poi è un susseguirsi di esperienze e di emozioni. Inghilterra, Sicilia, Toscana e soprattutto la costiera amalfitana all’ Hotel Palazzo Sasso *****L nel suo ristorante Rossellinis** dove comincia il percorso da Sommelier.

Fondatore, Direttore amministrativo e Docente dell’Associazione «Noi di Sala». Nel 2014 Miglior Sommelier d’Italia attento alle birre per il Gambero Rosso, nello stesso anno la sua carta dei vini riceve il premio come Miglior Carta delle Bollicine d’Italia per L’espresso.

Negli anni a seguire diventa prima degustatore ufficiale italiano di caffè Inei, poi di vino e docente per l’Ais. Nel 2016 arriva la qualifica di Sommelier del Sakè per la SSA ed infine viene premiato come “Miglior Sommelier d’Italia” da la guida l’Espresso edizione 2017.

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