Docenti

Il corpo docente di Intrecci è formato dai protagonisti dell’alta e dell’altissima ristorazione, da imprenditori e da professori universitari in modo da offrire agli studenti la massima preparazione coadiuvata dalla massima esperienza sul campo.

Comitato Scientifico

Cotarella Dominga

Presidente - FONDATRICE INTRECCI E DIRETTORE COMMERCIALE FAMIGLIA COTARELLA S.R.L.

Cotarella Riccardo

PRESIDENTE INTERNAZIONALE ASSOCIAZIONE ENOLOGI ED ENOTECNICI, DOCENTE DI ECONOMIA DELL’AZIENDA VITIVINICOLA PRESSO UNIVERSITÀ DELLA TUSCIA

Cotarella Renzo

AMMINISTRATORE DELEGATO MARCHESI ANTINORI S.P.A.

Cotarella Marta

DIRETTRICE INTRECCI, DOTTORE COMMERCIALISTA E REVISORE CONTABILE

Cotarella Enrica

RESPONSABILE MARKETING FAMIGLIA COTARELLA S.R.L.

Barbero Silvio

VICEPRESIDENTE CDA UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE SLOW FOOD

Donini Lorenzo Maria

PRESIDENTE DEL CORSO DI LAUREA DI 1° LIVELLO DI DIETISTA DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA E CHIRURGIA DELL’UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI ROMA “LA SAPIENZA”, DIRETTORE SCUOLA DI SPECIALIZZAZIONE IN SCIENZA DELL’ALIMENTAZIONE DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA E CHIRURGIA DELL’UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI ROMA “LA SAPIENZA”, RESPONSABILE SCIENTIFICO UNITÀ DI RICERCA DI SCIENZA DELL’ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA DEL DIPARTIMENTO DI MEDICINA SPERIMENTALE (SEZ. DI FISIOPATOLOGIA MEDICA, SCIENZA DELL’ALIMENTAZIONE ED ENDOCRINOLOGIA)

Mastrapasqua Luigi

DIRETTORE GENERALE BANCA CENTRO LAZIO

Scaffidi Cinzia

DOCENTE PRESSO UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE SLOW FOOD E GIORNALISTA

Pierato Carlo

Tecniche di Accoglienza

Docenti Ordinari

Barbero Silvio

(UNISG) Biodiversità - Economia Locale - Concetto di qualità

Brambilla Luca

Soft skills neuroscientifiche

Bruno Terry

Psicologia del Cliente

Cecconi Paola

Recitazione e dizione

Ceripa Alberto

Lingua Inglese

Chiavacci Enrico

Marketing Strategico

Colombo Elena

Styling

Conticelli Leonardo

Social Media Manager

Custodi Lucia

Bon Ton e Galateo

Custodi Rita

Anatomia e portamento

Dalmonte Sergio

Tecnologie alimentari

Donini Lorenzo Maria

(Università La Sapienza) Scienza Dell’Alimentazione (approfondimenti)

Feliciotti Franco

Enologia e Viticoltura

Feliziani Ivana

Scienza Degli Alimenti

Filippi Maurizio Dante

Sommellerie

Le Balpe Isabelle

Lingua Francese

Lessio Donatella

Recitazione

Muccifuori Roberto

Enologia e Viticoltura

Paoli Lorenzo

Tecniche di Comunicazione

Pierato Carlo

Tecniche di Accoglienza

Ranaldi Alessio

Economia e gestione dell'azienda ristorativa

Villani Frank

Lingua Inglese (lettore)

Zendrini Fulvio Marcello

Marketing operativo

Zerilli Claudio / Ferretti Marco

Mixology

Docenti Masterclass

Arrighi Fausto

Critico Gastronomico

Begonja Antonio

Lingua Inglese

Boccoli Luca

Sommelier

Calabrese Giorgio

Scienza degli Alimenti applicata

Capriotti Valerio

Sommelier

Castagno Armando

Sommelier

Cerasa Giuseppe

Tecniche di Comunicazione

Chiavacci Enrico

Marketing strategico ed operativo

Coccoluto Claudio

Contaminazioni

Cotarella Renzo

Agronomia ed Enologia

Cotarella Riccardo

Agronomia ed Enologia

Cremona Luigi

Tecniche di Comunicazione

Di Mora Antonio

Restaurant Manager Joia

Fadda Fiammetta

Portamento e Galateo

Germani Dario

Contaminazioni

Lupetti Alberto

Sommelier

Massari Sonia

Scienza degli Alimenti applicata/ Contaminazioni

Mencarelli Fabio

Agronomia ed Enologia

Rosati Giuseppe

Docente di Sala

Scienza Attilio

Agronomia ed Enologia

Solani Hilde

Arte dell' Olfatto e del Gusto

Tomassini Luca

Contaminazioni

Valentini Vania

Redattrice

Vespa Bruno

Contaminazioni

Vizzari Enzo

Tecniche di Comunicazione