Barbero Silvio
(UNISG) Biodiversità - Economia Locale - Concetto di qualità
Bruno Terry
Psicologia del Cliente
Campanini Antonella
(UNISG) Storia e tradizione gastronomica
Cecconi Paola
Recitazione e dizione
Ceripa Alberto
Lingua Inglese
Chiavacci Enrico
Marketing Strategico
Cotarella Dominga
Enologia e Viticoltura
Cotarella Enrica
Recitazione e Dizione
Cotarella Marta
Contabilità e fiscalità dell'azienda ristorativa
Custodi Lucia
Bon Ton e Galateo
Custodi Rita
Anatomia e portamento
Dalmonte Sergio
Tecnologie alimentari
Donini Lorenzo Maria
(Università La Sapienza) Scienza Dell’Alimentazione (approfondimenti)
Feliciotti Franco
Enologia e Viticoltura
Feliziani Ivana
Scienza Degli Alimenti
Le Balpe Isabelle
Lingua Francese
Muccifuori Roberto
Enologia e Viticoltura
Onorati Maria Giovanna
(UNISG) Cibo e Multiculturalismo
Ranaldi Alessio
Economia e gestione dell'azienda ristorativa
Scaffidi Cinzia
(UNISG) Sostenibilità in ambito gastronomico - I presidi Slow Food
Villani Frank
Lingua Inglese (lettore)
Zendrini Fulvio Marcello
Marketing operativo
Zerilli Claudio / Ferretti Marco
Mixology
